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Les créations by Castan Chocolatier
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de thés du Comptoir Français du Thé et de jus de fruits Alain Milliat
Notre métier de chocolatier
La passion pour une matière noble et un savoir-faire authentique
Chocolaterie familiale, Castan Chocolatier est installée depuis 1989 dans le quartier Saint-Exupéry à Toulouse. Sous la direction de Claire Castan, nos chocolatiers passionnés se dévouent à la production de chocolats de qualité, à même de satisfaire toutes les envies et occasions.
Une passion familiale à l'épreuve du temps
Des recettes élaborées durant trois décennies
Un savoir faire reconnu par nos pairs
Castan Chocolatier : passion, délicatesse, excellence
Chez les Castan, la passion pour le chocolat se transmet de père en fille, depuis 1989. Aujourd’hui épaulée par toute son équipe, Claire Castan, Maître Artisan – chocolatier, perpétue l’art du beau geste, répondant à une savante mécanique de précision, de finesse et d’élégance.
Au cœur de l’atelier situé dans le quartier des Hauts de Saint-Ex, les chocolatiers reproduisent les recettes « signatures » de la Maison, et imaginent régulièrement de nouvelles créations, pour le plus grand bonheur des gourmands toulousains.
Depuis trente ans, Castan Chocolatier est attentif aux productions de chocolats rares, préparés avec des produits nobles et traditionnels : chocolat pur beurre de cacao, noisettes et amandes soigneusement sélectionnées, alcools fins de qualité…
Un engagement fort
pour la qualité
Au sein de l’atelier, nos chocolatiers travaillent de façon artisanale, avec le souci de la perfection et à partir d’une sélection de matières premières nobles, de préférence locales et choisies en harmonie avec les saisons.
Ces engagements se prolongent jusque dans le choix des emballages, fabriqués en France en priorité. Reconnaissante de l’apprentissage transmis par son père, Claire Castan s’engage à son tour pour transmettre ce précieux savoir-faire auprès de la nouvelle génération d’artisans chocolatiers.
Un savoir-faire récompensé par le titre de Maître Artisan - chocolatier
Au cours de l’été 2023, Claire Castan s’est vue décerner la plus haute distinction qui soit dans le monde de l’artisanat, en obtenant le titre de Maître Artisan – chocolatier. Particulièrement exigeant, ce label vient récompenser la qualité d’un savoir-faire mais également l’engagement de son titulaire pour la profession, à travers les notions de partage et de transmission. Initiée aux règles de l’art par ses parents, c’est à ces derniers que Claire dédie ce titre aujourd’hui, ainsi qu’à toute son équipe.
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Notre boutique & atelier à Toulouse
Chocolaterie Castan
188, avenue Saint-Exupery
31400 Toulouse
Horaires d’ouverture
Du mardi au vendredi : 9h30-13h et 14h-19h
Le samedi :
10h-13h et 14h30-19h
