Carte des saveurs
Le Chocolat du mois
Tarfaya - Cap Juby
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Nous vous conseillons de déguster nos chocolats à température ambiante (maximum 24°).
“Pour bien les apprécier :
n’hésitez pas à les observer, les sentir, et les croquer puis laisser fondre…doucement.”
Fine ganache chocolat
noir de Sao Tomé (75%)
Ganache chocolat
Arriba d’Equateur (72%)
Ganache infusion menthe
fraîche, chocolat de
Bolivie (68%)
Ganache cassis, violette
et chocolat de
Madagascar (68%)
Ganache au café
d’Equateur, chocolat
noir du Venezuela
Ganache zest et pulpe
de citron, chocolat noir
de Bolivie
Ganache noire, écorces
d’orange macérées au
Grand Marnier
Ganache au Cointreau
et chocolat de Sao Tomé
Ganache chocolat au
lait de Costa Rica et
infusion de thé fleur
Ganache blanche
au thé vert japonais
Ganache lactée noisettes
au chocolat au lait de
Rép. Dominicaine (42%)
Nougatine tendre
sur un fond praliné
enrobage noir
Praliné amande à l’ancienne
et feuilleté, recette croustillante
Praliné amande à l’ancienne
et feuilleté, recette croustillante
Gianduja aux noisettes torréfiées,
recette fondante
Gianduja aux noisettes torréfiées,
recette fondante
Praliné amande à l’ancienne
noix de coco torréfiée
Praliné amande à l’ancienne
noix de coco torréfiée
Délicieux praliné ‘‘confiseur’’
amandes et noisettes chocolat et
éclats d’amandes
Délicieux praliné ‘‘confiseur’’
amandes et noisettes chocolat et
éclats d’amandes
Praliné amandes à l’ancienne
et mini éclats de café torréfié
Praliné amandes à l’ancienne
et mini éclats de café torréfié
Pâte d’amande
fondante, clémentines
confites, chocolat noir
Fine pâte d’amande
fondante, pâte et éclats
de pistache
Pâte d’amande, gingembre confit
zest de citron
Pâte d’amande, gingembre confit
zest de citron
Caramel, gingembre
frais, cardamome
infusée
Caramel, beurre
et sel de Guérande
Caramel fondant
aux amandes
Cassonade aux figues,
miel, noix A.O.C. du
Périgord
Pâte de fruits aux
framboises et chocolat
noir
Lamelles d’écorces
d’orange bio et
enrobage noir
Gingembre confit et
enrobage noir
Amandes, noisettes, pistaches
et pétales de violette
Amandes, noisettes, pistaches
et pétales de violette
Anhydride sulfureux & sulfites (E220)
Soja (lécithine)
Fruits à coque
Gluten
Lait (ou crème)
Fine présence d’alcool
Enrobage Noir 70% cacao, Sao Tomé & Ghana
Enrobage Lait 43% cacao, Ghana
Notre boutique & atelier à Toulouse
Chocolaterie Castan
188, avenue Saint-Exupery
31400 Toulouse
05 61 54 00 25
Horaires d’ouverture
Du mardi au samedi
10h à 13h00 & 14h30 à 19h
