En tant que vice-présidente de la confédération des chocolatiers de France et dirigeante de Castan Chocolatier, Claire Castan a été interviewée sur France Info le lundi 10/04/23.
Vous pouvez réécouter son passage ci-dessous :
Pssst ! Plus que quelques jours pour commander vos chocolats de Pâques !😉
Vous retrouverez dans notre boutique et en ligne une collection qui ravira tous les gourmands, petits et grands : coffrets, assortiments, poules, lapins et autres créations magiques pour que chaque cadeau soit parfait !🥰
Téléchargez notre catalogue 2023 ici : Catalogue Pâques 2023
Crédits photos : @Kajyn
Aéroport Toulouse-Blagnac, la Maison Castan et l’Institut Saint-Jacques (ISJ) – fonds de dotation du CHU de Toulouse – ont œuvré ensemble au lancement d’une opération inédite.
Les partenaires inaugurent le 09 février un pop-up store au cœur de l’aérogare qui proposera, jusqu’au 13 mars 2023, une vente solidaire de coffrets de chocolats, confectionnés par la Maison Castan, dont les bénéfices sont reversés à l’ISJ, pour financer les projets en faveur du CHU de Toulouse.
L’Institut Saint-Jacques (ISJ), fonds de dotation créé par le Centre Hospitalier Universitaire (CHU) de Toulouse, reçoit des dons, au titre du mécénat, provenant de particuliers, d’entreprises, de fondations ou encore d’associations souhaitant soutenir l’excellence du CHU de Toulouse dans les domaines suivants :
– recherche et innovation médicale
– qualité des soins
– préservation du patrimoine historique
– RSE : responsabilité sociétale de l’établissement de santé (notamment l’amélioration de qualité de vie au travail des personnels, l’égalité des chances, la protection de l’environnement, etc.).
Classé 1er CHU de France au Palmarès Hôpitaux et Cliniques 2021 du Magazine Le Point, et parmi les 100 meilleurs hôpitaux au niveau mondial par le magazine Newsweek, le CHU de Toulouse est constitué de plusieurs sites répartis au nord et au sud de la ville. Premier employeur de la région, il accomplit ses missions de soins, prévention, enseignement et recherche grâce à près de 4 000 médecins et 12 000 personnels hospitaliers (soit près de 16 000 personnes au service de la santé).
Grâce à la générosité de ses donateurs et mécènes, l’ISJ a financé et développé depuis sa création 60 projets inédits, portés par les équipes hospitalières elles-mêmes, au bénéfice de l’hôpital, sa recherche, ses patients et ses personnels.
Crédits photos : @Kajyn
L’histoire de l’aviation toulousaine et les grands voyages autour du monde ont toujours inspiré notre Maison, installée depuis plus de trente ans Avenue Saint-Exupéry.
En 2020, notre établissement s’associe à la compagnie aérienne Air France dans le cadre d’événements exceptionnels, valorisant le savoir-faire à la française. Claire Castan, artisan chocolatier et gérante de l’établissement, revient pour nous sur ce partenariat riche de sens.
Quand et comment le partenariat entre Air France et la Maison Castan est-il né ?
Un premier rapprochement s’est opéré dans le courant de l’année 2019. A l’époque, l’une de mes connaissances était salariée de la boutique Air France de Toulouse, agence emblématique située à l’angle des allées Jean-Jaurès et du boulevard de Strasbourg. C’est elle qui m’a soufflé l’idée d’un partenariat et m’a mise en contact avec la responsable de la boutique.
Quelle a été votre première action commune ?
Notre premier événement s’est tenu le 28 janvier 2020, dans le cadre d’une animation organisée par la boutique Air France de Toulouse. Tout au long de la journée, les créations de notre Maison ont été offertes aux clients de la compagnie. Forts d’un joli succès, nous avons décidé de prolonger cette opération jusqu’à la fin mars, en proposant aux gourmands de bénéficier de 10€ de réduction dès 25€ d’achat sur notre boutique en ligne, grâce à un code promo dédié.
En avril 2021, à l’aube de la fermeture définitive de l’agence, notre chocolaterie a été sollicitée pour rendre hommage à l’histoire de la présence d’Air France au cœur de la ville rose. Nous avions alors réalisé une grande pièce en chocolat reprenant les symboles forts de la compagnie (l’Airbus, le logo de la compagnie, la tour de contrôle de l’aéroport de Toulouse Blagnac…). Cette création a été présentée lors d’une soirée organisée en présence des salariés de l’agence, qui ont été très touchés par notre travail.
Pouvez-vous revenir en quelques mots sur la récente soirée partenaires organisée par Air France le 17 novembre dernier ?
A l’automne 2022, la compagnie nous a fait part d’une nouvelle demande en vue d’une grande soirée VIP organisée au Muséum d’Histoire Naturelle de Toulouse. Dans le but de marquer les esprits, nous nous sommes vu confier la création d’une pièce en chocolat s’inspirant de leur dernière campagne publicitaire « S’envoler en toute élégance » et laissant apparaître le fameux « fil rouge » emblématique de la marque.
Dans le secret de notre atelier, c’est Mathis, épaulé par Nicolas, notre chef chocolatier, Ilan, notre ouvrier chocolatier, sous mon regard bienveillant, qui s’est attelé à la réalisation de cette sculpture, composée de l’incontournable avion Airbus, d’un globe terrestre et d’un grand escalier, bâti avec une technique mise au point spécialement pour l’occasion. Au bout d’un périlleux convoi en voiture à travers Toulouse pour acheminer notre création à bon port (à une vitesse de pointe de 20 kms / heure) nous avons pu délivrer notre précieuse commande. Notre mission a touché au but car l’ensemble des convives ont été bluffés par cette pièce. Conviés à cette belle soirée, mon équipe et moi-même nous sommes éclipsés avant le moment fatidique de la destruction de la pièce.
Un mot sur ce partenariat ?
Aux côtés d’Air France, nous partageons deux grands points communs. En premier lieu, nous défendons chacun le goût de la qualité et du savoir-faire « à la française ». En second lieu, notre travail se caractérise par un niveau d’exigence positif, qui tend vers l’élégance. Autant de valeurs fondatrices qui ont naturellement abouti à ce partenariat, riche de sens pour notre Maison toulousaine.
Le 7 décembre dernier, nous avons eu l’immense joie de recevoir Alban Forlot, de France Bleu Occitanie, pour son émission “Côté Saveurs” en direct de notre atelier. L’occasion d’évoquer notamment notre partenariat avec l’Institut Saint-Jacques pour soutenir le CHU de Toulouse.
Chez Castan en direct © Radio France – Cécile Finet
Vous avez raté le direct ? Le podcast est disponible ici : https://www.francebleu.fr/emissions/cote-saveurs-france-bleu-occitanie/toulouse/castan-chocolatier-cote-saveurs
Inspirée par le ‘‘Giving Tuesday’’, la Maison Castan Chocolatier s’engage pour la santé des Toulousains. A partir du 29 novembre, la chocolaterie distribuera deux formats de coffrets aussi gourmands que généreux, dont les bénéfices seront reversés en faveur des équipes du CHU Toulouse. Cette opération solidaire menée aux côtés de l’Institut Saint-Jacques se déroulera jusqu’à la mi-mars 2023, à travers des ventes en ligne et par l’intermédiaire d’un pop-up store inédit à l’aéroport de Toulouse.
Deux formats d’enveloppes déclinées aux couleurs de la chocolaterie et de l’Institut Saint-Jacques sont proposées (packaging en édition limitée sur seulement 1000 exemplaires) :
Chaque enveloppe vendue permettra de reverser respectivement 2,50€ et 5,00€ à l’Institut.
Nous avons le plaisir de vous annoncer que notre nouvelle carte des saveurs est désormais accessible directement en ligne 🙂 .
Vous y retrouverez la liste complète de toutes nos douceurs et recettes concoctées avec soin.
“Pour bien les apprécier : n’hésitez pas à les observer, les sentir, et les croquer puis laisser fondre…doucement.”
Découvrir notre Carte des Saveurs
Télécharger la version pdf
Quelques photos du Salon Chocolat & Gourmandises 2022 qui a eu lieu du 28 Octobre au 30 Octobre au Parc des expositions MEETT de Toulouse.
Crédits photos : ©Kajyn
La Maison Castan Chocolatier aura le plaisir de vous retrouver à nouveau lors du 7ème Salon Chocolat & Gourmandises qui se tiendra du vendredi 28 Octobre au dimanche 30 Octobre au Parc des expositions MEETT de Toulouse 🍫
😋 Dégustations, démonstrations et ateliers pour les enfants et les adultes seront au programme. Vous pourrez également découvrir nos (monstrueuses) créations du moment pour Halloween.
Ateliers et dégustations sur notre stand (n°34)
PARC DES EXPOSITIONS MEETT
Concorde Avenue, 31840 Aussonne
– Tramway ligne T1, arrêt MEETT
– Bus ligne 30, arrêt MEETT
– Parcs à vélo abrités disponibles – Parking sur place (5000 places)
HORAIRES DU SALON
– Vendredi 28 octobre de 11h à 21h
– Samedi 29 octobre de 10h à 19h
– Dimanche 30 octobre de 10h à 19h
TARIFS
– Entrée : 6,5 €
– Tarif web : 5,5 € pour tout achat en ligne jusqu’au 29 octobre inclus
– Gratuit pour les – de 10 ans
Vous avez été très nombreux à nous retrouver Place Saint-Georges pour la 28ème édition du Marché du chocolat de Toulouse. Nous avons été ravis de vous accueillir sur notre stand pour partager notre passion et vous faire découvrir nos recettes et nouveautés.
Merci à tous les visiteurs, exposants et partenaires et un grand bravo à la Food Locale pour l’organisation de ce weekend gourmand 🙂
Les événements et surprises ne sont pas terminés puisque toute l’équipe de la Maison Castan aura le plaisir de vous retrouver lors du Salon Chocolat et Gourmandises au parc des expositions de Toulouse à partir du 28 octobre !
