Intronisée le vendredi 2 octobre dernier, Claire Castan, Maître Artisan chocolatier, devient membre de l’Académie Culinaire de France. Elle rejoint ainsi un réseau de professionnels reconnus pour leur excellence dans les métiers de la gastronomie. Cette reconnaissance fait écho à son attachement fort pour l’artisanat et la transmission de son métier auprès des nouvelles générations. […]