Description
Grand cru de chocolat noir élaboré avec des fèves de cacao nobles Trinitarios de la Finca La Amistad, de la province Amajuela au Nord du Costa Rica.
Teneur en cacao mini 70%
Fèves de cacao écalées 62% – Sucre de canne 29% – Beurre de cacao 9%
Peut contenir des traces de lait (y compris lactose), amandes, noisettes.
Ce chocolat révèle son profil gustatif initial avec un goût cacao prononcé et doux.
Le résultat est marqué par une résonance entre une mûre naturelle et une banane douce. Une forte note de noisette torréfiée assure la transition vers une sensation longue en bouche qui est arrondi par l’arôme épicé et boisé du café vert. Conchage traditionnel de 72 heures
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